健康情報 食事 予防策細菌食中毒の基本 梅雨からは要注意!お弁当作りで注意すべき食中毒対策 食中毒の発生状況 梅雨の蒸し暑い時期は高温多湿となり、細菌が好む絶好の環境になるので、細菌性の「食中毒」には特に注意が必要となります。 厚生労働省が発表している食中毒発生率の月別推移をみても、例年梅雨時期の5~6月頃から、夏の終わりの残暑で蒸し暑い9月頃までが細菌性の食中毒の発生率が最も高くなっていることがわかります。... 2020年5月25日